堅持豆腐每日手工現做現蒸
嚴選大豆固形體14%的豆漿
天然鹽鹵、入口即化,再加上三種秘製湯底
對於敢吃辣、愛吃辣的饕客
當中的辣椒素更能增強新陳代謝
東京純豆腐,不僅只是豆腐鍋料理
主廚顏選食材,打造多樣化的特色料理
讓每位顧客品嚐用料豐富
澎派實在的日式饗宴
品牌介紹 日本豆腐鍋第一品牌
日式手工鹽鹵豆腐如何製成

STEP 1
嚴選大豆固形體含量14%豆漿
慢慢加熱至滾沸

STEP 2
豆漿溫度約降至80度左右
沖入稀釋過的鹽鹵中 慢慢攪拌

STEP 3
靜置數分鐘
讓鹽鹵與豆漿混合均勻

STEP 4
豆漿逐漸凝固成塊狀 放入豆腐模具
用重物將多餘的水分排出

STEP 5
等待數分鐘
日式純豆腐 大功告成